Seguim fent química a la cuina o cuinant al laboratori. I és que com ja he
comentat, no podem separar-les. Trobem infinitat d'indústries químiques a la
província d'Alacant, una d'elles, de la qual podem estar molt orgullosos és la
indústria del gelat.
Aquesta indústria presenta tal nivell d'innovació que es fa necessari una renovació constant de coneixements, tant per al treballador, que està tota la vida dedicant-se a l'elaboració de gelats, com per a l'estudiant de química que necessita conèixer la indústria que li envolta. Per això el departament de Química Analítica de la universitat d'Alacant organitza, fa ja diversos anys, un curs de “Expert en elaboració artesanal de gelats”, dirigit al coneixement de la microbiologia dels gelats i aliments, la legislació específica i la formulació de gelats.
Animar-vos, ens fem amb una bona base de química i potser …podem fer-nos algun gelat a casa!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada